Franzé observa que “o Bumba Meu Boi é a mais genuína festa folclórica piauiense, ligada à ocupação do território por fazendas de gado. Portanto, a lei sacramenta, como patrimônio imaterial, essa nossa manifestação identitária”.

A manifestação folclórica conta a estória de Catirina, mulher de Chico Vaqueiro, que, estando grávida, desejou comer a língua do boi mais bonito da fazenda. Catirina induz o marido, capataz da fazendo, a matar o animal.

O fazendeiro, dono do boi, procura o autor do crime e Chico é acusado. Vários doutores são chamados para curar o boi e, depois de muitas peripécias, entre julgamento e perdão, o animal é curado e tudo termina em festa e dança.

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